秋の箱庭
¥4,950
秋の風景を木箱の中に閉じ込めました。
ヴァローナのビターチョコレートでコーティングした焼きメレンゲの上に、ラム酒香る和栗ペースト餡をたっぷり絞った和のモンブラン。
その上に、ねりきり製の松ぼっくり（こし餡入）と栗（栗餡入）、お干菓子の一種である雲平を落ち葉にみたてて飾りました。
（和のモンブラン）
和栗と和栗の渋皮煮をペースト状にし、白あんでねりあげ、最後にラム酒で香りづけした和のモンブラン餡。
（松ぼっくり）
餡と求肥でねりあげた練きりに自家製北海道産小豆のこし餡をつつみ、細工ばさみで一つずつ細工しました。
（栗）
上記のねりきりの中に和栗餡を包餡。上から寒天でコーティングし、ツヤのある栗を表現しました。
（落ち葉）
お干菓子の一種である雲平という米粉、砂糖、水で練り上げた生地を秋の色に色付けし、様々な葉に抜きました。
(お菓子のサイズ：木の丸箱入：直径約14.5cm×高さ約５cm)
※冷凍して発送いたします。お日保ちは、冷凍庫で15日。室温に戻した場合は当日お召し上がりください。
※飾りの雲平製落ち葉は、湿気に弱いお菓子です。召し上がる前に皆様で飾り、思い思いの箱庭を完成させて、お楽しみください。
原材料：砂糖、国産和栗、北海道産白手亡豆、北海道産小豆、餅粉、米粉、チョコレート、ラム酒、ケシの実、（一部に小麦粉、卵、乳成分を含む）、クチナシ色素、コチニール色素、スピルリナ色素
